La Fourmi Verte

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lundi, octobre 3 2011

Petites brioches au chocolat

Le matin, il faut quelque chose de bon pour bien démarrer la journée.
Le meilleur rapport qualité/prix est à mon avis la tartine de pain avec de la confiture maison mais :
1 - mes filles n'aiment pas trop la confiture
2 - ça prend du temps de décongeler quelques tartines puis de les tartiner
3 - il y a toujours un risque d'accident (du genre grosse tache de confiture sur les habits alors qu'il ne reste que 5 minutes avant le décollage pour l'école)

Donc, il faut aussi quelque chose de bon mais aussi de pratique !

J'ai trouvé une solution qui n'est à mon avis pas trop mauvaise du point de vue nutritionnel, qui ne revient pas trop cher et surtout qui plait bien à tout le mon de à la maison : Les petites brioches au chocolat !

Bien sûr, la composition est bien meilleure que les petits pains de boulangerie

Ingrédients : (pour 16 )
- 500g de farine (T65 de Bio Village à 0,79 € / Kg)
- 1 œuf (Bio Village 2,71 € / 10 œufs)
- 225 ml de lait demi-écrémé tiède (Bio Village en brique à 0,90 €/L)
- 10g de levure de boulanger (marque SAF à environ 5€ / 500 g)
- 10 g de sucre vanillé (à métro, 20 € / KG)
- 70 g de sucre blond (Blonvilliers blond de canne bio 1,70 € / 500g)
- 80 g de beurre (Bio Village à 1,93 € / 250g)
- 32 barres de chocolat pour petits pains (à métro, 5 € / 300 barres)
- 1 pincée de sel

Recette :
- Faire fondre la levure dans le lait tiède
- Mélanger la farine, le sucre, le sel
- Pétrir ce mélange avec le lait et l’œuf pendant environ 10-15 minutes. La pâte ne doit pas être trop collante, elle doit former une belle boule qui se détache du bol assez facilement. Si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine
- Lorsque la pâte est prête, laisser reposer 15-20 minutes
- Pétrir de nouveau en ajoutant le beurre
- Laisser la pâte gonfler pendant environ 30 minutes
- Couper la pâte en 16 petites boules de taille identiques
- Pour chaque boule, l'aplatir en une sorte de rectangle, déposer les 2 barres de chocolat et replier de chaque coté. Attention, il est préférable de replier les 4 côtés du rectangle autour du chocolat, ainsi, le chocolat ne coulera pas à la cuisson.
- Laisser gonfler
- Cuire environ 15 minutes à 180°C
- Facultatif : laisser refroidir complètement puis congeler sans les entasser.

Prix :
2,2 € pour 16 brioches donc 1,14 par brioches
Au petit déjeuner, chacun prend 1 brioche et un bol de lait, ça cale suffisamment pour tenir jusqu'au repas du midi et on a tous les jours l'impression d'être un dimanche matin ;-)
Coût du petit déjeuner : environ 36 centimes par personne

vendredi, septembre 23 2011

Gratin de pâtes au thon

ingrédients : (pour 2 gratins de 4 parts)
- 1 kg de pâtes du genre coquillettes ou torsades (Torsades de Bio Village à 0,99 € / 500g)
- 1kg de sauce tomate (Tomacoulis à 0,77 € / 500 g)
- 1 boite de 140g de double concentré de tomate (marque Auchan 0,56 € / 2 boites)
- 3 boites de thon au naturel (marque repère à 1,34 € / boite)
- 2 bouillons cube (Bio Village à 1,27 € pour 6)
- 1 paquet de fromage rapé (Rapé aux trois fromages Marque repère à 1,25 € / paquet)

recette :
- faire cuire les pâtes
- faire chauffer la sauce tomate et le concentré de tomate avec les 3 bouillons cube, la faire réduire
- émietter le thon dans la sauce
- égoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce
- placer dans 2 plats à gratin
- parsemer de fromage rapé
- mettre au four pendant 10 à 15 minutes pour gratiner

Prix :
9,50 € pour 2 gratins donc 4,25 par repas
Environ 1,18 € / part

Menus du 12 septembre au 2 octobre

Semaine 1 :

  1. lundi 12 : gratin de pâtes au thon
  2. mardi 13 : croques monsieur
  3. mercredi 14 : hachis parmentier / palette à la diable et pommes de terre
  4. jeudi 15 : crêpes salées et sucrées
  5. vendredi 16 : steak haché, pâtes et haricots verts
  6. samedi 17 : gratin de pâtes au thon / carbonade flamande et frites
  7. dimanche 18 : quiche aux légumes et taboulé / pizzas maison

Semaine 2 :

  1. lundi 19 : carbonade flamande et riz
  2. mardi 20 : spaghettis bolognaise
  3. mercredi 21 : croquettes de poisson, riz et épinards à la crème / gratin de riz, viande hachée, tomates et courgettes
  4. jeudi 22 : pizzas
  5. vendredi 23 : quiche aux légumes et taboulé
  6. samedi 24 : hachis parmentier / crêpes salées et sucrées
  7. dimanche 25 : mini couscous (saucisses, semoule et ratatouille) / soupe, œufs cocotte, pain et fromage

Semaine 3 :

  1. lundi 26 : tarte au maroilles et salade
  2. mardi 27 : spaghettis bolognaise
  3. mercredi 28 : quiche chèvre/épinards / croquettes de poisson, riz et épinards à la crème
  4. jeudi 29 : crêpes salées et sucrées
  5. vendredi 30 : steak, pâtes et haricots verts
  6. samedi 1er : pâtes à la sauce tomate, petits pois et œufs pochés /
  7. dimanche 2 : libre / libre

Fabriquer son lubrifiant intime

Et bien oui, on en utilise :-)
Celui qui nous plaisait bien c'était le Durex rouge car il ne fallait pas en mettre des tonnes ni en remettre trop souvent (il ne séchait pas trop vite) mais malheureusement, c'est vraiment pas donné :-(
Du coup impossible de l'utiliser "à volonté" sans se dire "mince va falloir en racheter !"
Comme ce n'est pas bon de se limiter dans ses ébats amoureux à cause du prix du lubrifiant et que je suis vraiment trop sympa, je vais vous donner ma petite recette maison ;-)

  • Les avantages :

Il ressemble vraiment au Durex Rouge (il a un effet "chauffant") mais est un peu plus fluide,
Il est très facile à fabriquer
Il ne sèche pas trop vite,
Il se rince très bien (simplement à l'eau),
Il glisse bien (heureusement, pour un lubrifiant :D ),
Il est 100 % naturel (voire même 100 % bio suivant les ingrédients que vous achèterez),
Il revient énormément moins cher qu'un lubrifiant vendu en grande surface,


  • Les inconvénients :

Il est un peu plus liquide qu'un lubrifiant industriel mais ce n'est pas très gênant,
Il vaut mieux ne pas le conserver trop longtemps une fois fabriqué (environ 1 mois),
Il n'est pas garanti pour être compatible avec des préservatifs, diaphragmes, spermicides ou autre moyen contraceptif. (Je n'ai pas réalisé de tests en laboratoire ;-) )

  • la recette :


Matériel et ingrédients :
- un flacon pompe (neuf ou flacon de lubrifiant vidé, lavé et stérilisé)
- de la glycérine végétale
- du gel d'aloé véra

Fabrication :
- verser environ dans le flacon pompe 1/3 de gel d'aloé vera
- ajouter environ 2/3 de glycérine végétale
- refermer et secouer
- c'est prêt (quand je disais que c'était rapide, je n'avais pas menti ! )

Coût :
Pour réaliser 1,250 litre de lubrifiant, il faut :
1l de glycérine (7,50 €)
250 ml de gel d'aloé véra (11,50 €)
Au total, 19,40 € pour 1,250 ml soit 15,52 € / litre
A titre de comparaison, à environ 7 € les 50 ml, les lubrifiants industriels sont plutôt aux alentours de 140 € / litre


Amusez-vous bien !
;-)

Gérer l'utilisation du four

Le four est un énorme consommateur d'énergie.

Pour optimiser son utilisation, voici mes idées :

Optimiser l'intérieur du four :

  • Acheter une seconde grille de four et s'arranger pour utiliser les 2 étages le plus souvent possible. Si vous faites des pizzas ou des minis brioches, vous pourrez en cuire 2 à la fois. Il suffit de les changer rapidement d'étage au cours de la cuisson pour que les deux soient parfaitement cuites.
  • Combler les espaces libres. Si vous n'avez qu'un plat rond sur chaque grille, vous pouvez facilement ajouter quelques bricoles à côté (pommes de terre, pain, ...)


Grouper les cuissons pour éviter de faire préchauffer 2 fois le four.

Par exemple, si vous utilisez votre four pour faire un deux gratins, prévoyez autre chose à y cuire après (pain, brioches, pommes de terre au four, biscuits). Le four sera certes utilisé plus longtemps mais il aura besoin de beaucoup moins d'énergie que s'il devait partir de la température ambiante.
J'ai lu qu'il était possible de faire des yaourts dans son four, je n'ai pas encore essayé mais la technique semble simple et permet d'utiliser la chaleur résiduelle du four lorsque vous l'utilisez le soir. Je mettrai un article quand j'aurais essayé moi-même, en attendant, "google est ton ami" :-)

Pour que ce conseil soit efficace, il vaut mieux y réfléchir lors de la conception des menus. Ainsi, on peut prévoir ce que l'on peut cuire "groupé". Par exemple, placer le midi "pommes au four et steak" et le soir "quiche lorraine". Les quiches lorraines pourront ainsi être cuites le midi puis réchauffées le soir au micro-onde ou bien mangées froides.

Préparer le double

Pour économiser du temps et de l'énergie (électrique, gaz ou huile de coude), c'est très rentable de préparer une double dose d'un plat. Le reste peut ainsi être mangé le lendemain ou être congelé pour plus tard.

Par exemple, un hachis parmentier c'est tout bête à faire mais ça prend quand même du temps. En préparant deux plats, vous en avez un pour le soir même et un que vous congelez et que vous ressortirez pour un soir de fatigue (ou pour la deuxième semaine).

Attention toutefois, lorsqu'on prépare double dose, on a parfois tendance à manger plus (et donc perdre en partie le bénéfice de cette astuce). Pour résoudre ce problème :

  • soit je prépare 2 plats distincts,
  • soit je réserve la moitié avant d'apporter le plat à table.

Le plus simple, c'est quand même la première solution mais elle n'est pas toujours possible.

Bonjour !

En attendant de gagner au loto (sans y jouer, je peux toujours attendre...), j'ai décidé de faire des économies à tous les niveaux pour :

  1. éviter d'être à découvert en fin de mois et ainsi éviter d'enrichir mon banquier,
  2. épargner un peu,
  3. me/nous faire plaisir (bah oui, faut être un peu égoïste aussi de temps en temps).

Le principal problème c'est que j'aime bien acheter des choses de qualité, en particulier en ce qui concerne l'alimentation, et ça, ça n'est souvent pas très économique.

Je vais donc ajouter ici mes idées diverses et variées pour faire des économies au niveau familial ou personnel sans non plus faire n'importe quoi. Hors de question de manger des boîtes "premier prix", d'ingurgiter les conservateurs, arômes artificiels ou exhausteurs de goût idolâtrés par les industriels ou encore de tartiner mes enfants de paraben et compagnie.

Je vous souhaite une bonne lecture ! Et comme je n'ai pas la science infuse, n'hésitez pas à me faire part de vos idées :-)

A bientôt !

Faire des menus

Pour économiser sur le poste alimentaire, il faut absolument éviter de gâcher la nourriture ! En toute logique, un paquet qui coûte 5 € le kg mais qui est à moitié mangé vous revient en réalité à 10 € le kilo :-(

Pour éviter le gâchis, une seule solution quand comme moi on n'a pas cette capacité naturellement :

Faire le menu à l'avance et l'utiliser pour faire la liste de course

Pour 2-3 jours, à la semaine, au mois, c'est fonction de la fréquence de vos virées caddies !
Ce qui compte, c'est de prévoir ce dont on a réellement besoin pour faire les repas. Ainsi on achète moins de choses, on ne se retrouve plus avec des paquets d'aliments périmés au frigo (surtout que souvent ce sont ces aliments là qui sont les plus chers...)

Depuis que je m'y suis mise, j'ai baissé le budget alimentaire de 30 % environ ;-)


Ma technique personnelle :

Je fais les courses tous les 15 jours environ donc, en toute logique, je fais un menu pour 15 jours.

Avant de faire mon menu, je regarde ce qu'il me reste (dans le frigo, congélateur et épicerie). S'il reste des aliments périssables, je les place en premier sur le menu.

Pour faire le menu, je pioche dans la liste personnelle de recettes et, éventuellement, je place de nouveaux repas.

Pour des raisons de santé, je planifie :

  • presque toujours une part de légumes,
  • un plat : soit un plat unique (genre gratin, ...) soit un plat composé (par exemple steak, pâtes et haricots verts)

Sauf exception, le dessert n'est pas planifié, chacun prend ce qu'il préfère.

Une fois le menu fait, je regarde ce qu'il me manque vraiment pour réaliser tous les repas et je fais ma liste de course. Si certains produits très périssables sont nécessaires pour faire la deuxième semaine, je les note dans un coin en sachant que je devrai refaire des courses pour les acheter plus tard.